南部料理：レシピ有

今、とってもはまっている食べ物

Fried Okra

簡単に言えば、オクラの唐揚げとでも言いましょうか？

はまったきっかけは・・・

今月は私がブッククラブのホストでした。

これまた読んだ本が1960年のアメリカ南部に関する本で、

ホストの私としては、どうしても南部料理で皆をもてなしたい、と言うことで、

他のメンバーの力を借りて、南部料理に挑戦

↑私は、見てるだけでしたが

そして、Fried Okraに出会うのです。





食べ始めたら、止まりません。

まるでオクラのポップコーンです。

嬉しいことに？！

NY生まれのヤンキーハニバニは、このFried Okraが嫌いときた！

Lucky me

一人で食べきりました。

これって、つまみに持って来いなんです！





是非、これを作って、ビールを片手に、そして日本を応援しましょぅ～～～！

Fried Okra レシピ

材料:

オクラ・・・約500ｇ
バターミルク･･･480ｃｃ
小麦粉･･･60ｃｃ
コーンミール･･･120ｃｃ
塩･･･適量
コショウ･･･適量
カイエンペッパー･･･適量
油・・・揚げ用

以上がオリジナルの基本的な材料です。

ですが、日本にバターミルクがあるか？
代用は、240ｃｃの牛乳に、大さじ1の酢orレモン汁を入れ5分待ちます。
これでバターミルクの代用の出来上がり。

そして、コーンミール。
これを使うとサクサクといい感じに焼き上がります。
無い場合あは、唐揚げ用のサクサク粉、小麦粉だけでもＯＫだと思います。
小麦粉だけの場合は、パプリカ、塩を入れて下さい。

作り方:

オクラを一口サイズに切ります。それらを、バターミルクに浸けます。
満遍なくオクラをバターミルクに浸けること冷蔵庫で30分。
バターミルクからオクラを粉に入れて(ここで、バターミルク水分を切る)、油で揚げます。
でっ、出来上がりです。
味を見て、塩加減を。足りなかったら、全体に軽く降りかけてください。

唐揚げのついでに作ってください。
パクパク食べれて美味しいです。
とってもＹＵＭ，ＹＵＭです。

I southern food!!!

レシピに関して分からないことありましたら、気軽に質問して下さい。