Florida

"My Best Clam Chowder"　　＝All recipesより＝
準備時間:25分　調理時間:25分　4人分

材料
●あさり缶・・・2缶
●玉ねぎ(角切り)・・・1個分
●セロリ(角切り)･･･1本分
●ジャガイモ(角切り)･･･2個分
●にんじん(角切り)･･･1本分

☆バター･･･大さじ6
☆小麦粉･･･大さじ6
☆生クリーム･･･200cc
☆牛乳･･･200cc
★塩･･･弱小さじ１
★赤ワインビネガー･･･大さじ１
★こしょう･･･適量

下準備
・野菜類は角切り
・あさり缶は汁と肉に分ける。汁は捨てないで！
・生クリームと牛乳を合わせる。
・鍋を二つ準備

作り方

１.鍋にあさり肉を除いた他、野菜類を入れる。
　あさり汁を入れ、野菜がかぶる程度に水を入れる。
　中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

２.野菜を煮ている間、もう一つの鍋で中火でバターを入れ溶かす。
　溶けきったら、小麦粉を入れ混ぜ合わせる。その後、
　生クリーム＋牛乳液を数回に分け入れ、その都度　混ぜ合わせる。
　混ぜ合わさったら、１の鍋に、このクリーム液を入れる。
　入れた後、沸騰させてはいけません。温める程度で

３.あさり肉は、食べる直前に鍋に入れ火を通します。
　あさり肉に火が通ったら、赤ワインビネガーと塩、こしょうを入れ味をみます。

＊赤ワインビネガーが無い時は、酢でも結構かと思います。
＊野菜の他、シーフードミックスを入れてもGOOD